Основы обеденного этикета: использование ножа и вилки

Когда дело доходит до обеда, вилка и нож - это два основных приспособления, которые используются для употребления пищи, не создавая социальной оплошности и беспорядка в ваших руках. Однако для многих людей вилка и нож используются для того, чтобы просто сгребать еду в рот, не задумываясь о соблюдении этикета. Во многих случаях людей не учат правильному этикету, когда нужно есть вилкой и ножом.

Когда дело доходит до этикета с использованием вилки и ножа, можно выделить два основных стиля. Это континентальный стиль, обычно называемый европейским стилем, и американский стиль. Первый стиль - континентальный, зародившийся в Европе. Второй стиль считается американским стилем, который берет свое начало в США. И то и другое приемлемо в большинстве социальных обедов, будь то формальных или неформальных.

Континентальный стиль

При использовании континентального стиля вы кладете вилку в левую руку и режете ножом в правой руке. Расположение пальцев очень важно для соблюдения этикета. Когда дело доходит до использования вилки, вставляйте вилку в продукт задней частью вилки от себя. Что касается размещения пальцев, обхватите пальцами спинку вилки, направив указательный палец вниз.

Когда вы используете нож, вы также протягиваете указательный палец вдоль позвоночника ножа, чтобы надежно удерживать его и с легкостью отрезать кусок пищи. Удерживая вилку в левой руке, вы поднимаете вилку, не меняя положения пальцев, чтобы вставить кусок еды в рот. После того, как вы отрежете кусок пищи, вам не нужно опускать нож, если вы планируете продолжать резать еду перед вами при каждом укусе.

Отдых против окончательного позиционирования

Хотя вы не должны класть нож между укусами, бывают случаи, когда по этикету следует положить нож и вилку на тарелку. Это когда вы планируете сделать глоток напитка или откусить от булочки или хлеба. В этом случае есть определенный способ разместить нож и вилку на тарелке.

Просто поместите нож по направлению к центру тарелки, так чтобы вилка лежала на лезвии ножа вверх дном. Если вы закончили прием пищи, установите нож и вилку по центру и под углом вправо от тарелки, не обязательно внахлест. Обратите внимание на разницу на картинке выше. Это отправит невысказанный код официанту или хозяину, что вы либо отдыхаете между укусами, либо закончили прием пищи.

Американский стиль

Американский стиль незначительно отличается от континентального. Расположение пальцев вдоль вилки и ножа одинаковое. Единственная разница в том, что в американском стиле вы переключаете вилку на правую руку после того, как нарежете кусок еды. Когда вы переключаете вилку в правую руку, нижняя часть вилки обращена к столу, когда вы вставляете вилку в рот зубцами вверх.

Кроме того, нельзя класть вилку с едой в рот, все еще держа нож в руке, из-за того, что вы должны поменять руки. Устанавливая нож, чтобы сменить руки, поместите нож вдоль края пластины так, чтобы лезвие было обращено внутрь.

Отдых против окончательного позиционирования

По сравнению с континентальным стилем этикета, есть пара небольших различий между позициями отдыха и финиша.

Если вы отдыхаете между укусами, делаете глоток напитка или вынуждены ненадолго извиниться из-за стола, вы кладете нож на край тарелки, точно так же, как когда вы меняете руки, чтобы положить вилку в рот. Вилка, однако, находится в том же положении, что и положение покоя континентального стиля, за исключением того, что выступы направлены вверх.

Если вы закончили прием пищи, вы можете положить вилку и нож на место, как в континентальном или европейском стиле. Разница в том, что зубцы вилки должны быть обращены вверх. Это называется размещением их в позиции 10:20. Думайте о своей тарелке как о часах. Нож и вилка направлены в сторону 10-часовой позиции, а ручки - в сторону 20-минутной позиции (4 на циферблате).

Голосование

Какой стиль питания вы предпочитаете?

• Правильный американский стиль обеда
• Правильный европейский стиль столовой
• Ни то, ни другое; Я не особо задумываюсь о обеденном этикете.

Этикет Эмили Пост, 19-е издание: Правила сегодняшнего дня (Этикет Эмили Пост) купить сейчас

Другой этикет, на который следует обратить внимание

Есть и другие правила этикета, которым нужно следовать при еде вилкой и ножом, кроме касания пальцев. Никогда не кладите вилку и нож обратно на стол после использования. Это может привести к загрязнению стола или скатерти.

А как насчет ножа для стейков для нарезки стейков и другого мяса? Когда дело доходит до ножей для стейка, следует помнить несколько правил. Если вы находитесь в ресторане, вы можете попросить у официанта нож для стейка. Однако, если вы находитесь в частном доме, считается невоспитанным просить нож для стейка, если он не был предложен. Одна из возможных причин этого заключается в том, что большую часть мяса можно разрезать с помощью хорошего обеденного ножа. Вы рискуете оскорбить хозяина кухни, потребовав нож для стейка, намекая, что мясо жесткое или пережаренное. При использовании ножа для стейка применяются те же правила этикета, что и при использовании обычного обеденного ножа.

Кроме того, никогда не режьте масло обеденным ножом. Если вам нужно отрезать полоску масла, используйте отдельный нож, который называется ножом для масла.

Если вам предоставили нож для рыбы, при использовании ножа для рыбы следует соблюдать определенный этикет. Вместо того, чтобы держать его и использовать как обычный обеденный нож, вы держите его больше, как будто держите карандаш. Такое расположение используется в обоих стилях приема пищи. Причина, по которой вы держите рыбный нож таким образом, заключается в том, что вы можете легко и классно снимать кожу и снимать с рыбы мелкие кости.

Будь то официальный или неформальный обед, не забывайте сидеть прямо и не поднимать локти со стола, опираясь запястьями о край стола во время жевания. Если вы делаете паузу после еды или заканчиваете прием пищи, вы кладете руки на колени, наслаждаясь вежливой беседой за ужином. Это может показаться сложным, когда вы впервые учитесь этикету, но с практикой правильного использования ножа и вилки это станет вашей второй натурой и вы почувствуете себя более расслабленным.